यह रेसिपी झटपट बनती है और लंच या डिनर दोनों के लिए बेहतरीन विकल्प है। इसे आप रोटी, नान, पराठा, चावल या जीरा राइस के साथ सर्व कर सकते हैं। शादी, पार्टी या खास मौके पर यह डिश सबकी पसंद बन जाती है।
📝 सामग्री – Paneer Butter Masala Ingredients
- पनीर: 250 ग्राम (1 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ)
- प्याज: 2 (लंबे कटे हुए)
- टमाटर: 3 (कटे हुए)
- हरी मिर्च: 2
- लहसुन: 5–8 कली
- अदरक: 1+1/2 टी स्पून (बारीक कटा हुआ)
- तेजपत्ता: 1–2
- हरी इलाइची: 2
- हल्दी पाउडर: 1/4 टी स्पून
- जीरा पाउडर: 1/4 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर: 1 टी स्पून
- गरम मसाला: 1/2 टी स्पून
- मक्खन: 2 टेबल स्पून (50 ग्राम)
- क्रीम: 2 टेबल स्पून
- काजू: 8–10 (दूध में भिगोए हुए)
- कसूरी मेथी: 1 टी स्पून
- धनिया पत्ता: 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- नमक: स्वादानुसार (लगभग 1 टी स्पून)
- तेल: 2 टेबल स्पून
⏱ तैयारी का समय: 10 मिनट
🔥 पकाने का समय: 30 मिनट
🥘 कुल समय: 40 मिनट
👨👩👧 सर्विंग: 4 लोगों के लिए
👩🍳 विधि – Paneer Butter Masala Banane ki Vidhi
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एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल और मक्खन गर्म करें।
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उसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट भूनें।
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प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक पकाएँ।
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अब काजू और टमाटर डालकर ढककर 10 मिनट पकाएँ।
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मिश्रण को ठंडा करके मिक्सर में बारीक पेस्ट बना लें।
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कढ़ाई में मक्खन डालें और उसमें इलाइची, तेजपत्ता डालकर भूनें।
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हल्दी, लाल मिर्च, जीरा पाउडर और गरम मसाला डालकर खुशबू आने तक पकाएँ।
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अब प्याज-टमाटर का पेस्ट डालें और तेल छोड़ने तक भूनें।
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1 कप पानी, नमक और 1/2 टी स्पून चीनी डालें।
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2 टेबल स्पून क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
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पनीर क्यूब्स डालें और 10–15 मिनट ढककर पकाएँ।
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ऊपर से कसूरी मेथी, गरम मसाला और धनिया पत्ता डालकर मिलाएँ।
अब आपका Paneer Butter Masala तैयार है। इसे गरमागरम रोटी, नान, चावल या जीरा राइस के साथ सर्व करें।
ℹ️ नोट्स – Tips for Paneer Butter Masala
- पनीर बटर मसाला की ग्रेवी हमेशा मक्खन में बनाइए, स्वाद बेहतर होगा
- चीनी डालना ऑप्शनल है, लेकिन यह ग्रेवी की खटास बैलेंस करता है
- पनीर को हल्का सा फ्राई करके भी इस्तेमाल कर सकते हैं
- मलाईदार और क्रीमी ग्रेवी से ही असली स्वाद आता है
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